Ароматно пълнено хлебче

20160822_120612

20160822_114424 20160822_114613 20160822_114632Хлебчето се нарязва по дължина и ширина, но без да нарязване долната част. Разтапяме маслото и оставяме встрани. Маслините и скилидките чесън поставяме в блендер и смиламе. Разпределяме маслото между хлебните квадратчета и с помощта на малка лъжичка слагаме от маслиновата смес между тях. Яйцата се разбиват с киселото мляко. Разпределят се върху хлебчето. Поръсваме с настъргания кашкавал, чубрицата и шарената сол. Завиваме старателно хлебчето в алуминиево фолио и запичаме в загрята фурна за 10-15 минути. Непосредствено преди да изключим фурната, махаме фолиото, за да се доразтопи добре кашкавалът. Поднасяме пълненото хлебче топло, поръсено със скълцан пресен магданоз!  

Още от категория …

Необходими продукти :
20160822_115226
1 цял хляб
125 г масло
100 г  маслини без костилка
1-2 скилидки чесън
2 с.л кисело мляко
2 яйца
100-150 г настърган кашкавал
1-2 щипки чубрица
шарена сол за поръсване

Рецепта: Русиана Михайлова

Мини мусакички в гювечета

Мини мусакички в гювечета
Всички знаем, че мъжете обичат домашно приготвената и вкусна храна, с която са отраснали покрай баба и мама.
На жените, като домакини, се пада не лесната задача, в забързаното си ежедневие да се потрудят за менюто у дома.
Няма мъж, поне не познавам такъв, който да не обича вкусна и ароматна топла мусака, поднесена с кисело мляко. И разбира се, ентусиазираната жена ще купи продуктите, ще се мотивира, ще я сготви, само и само да зарадва половинката си и той да бъде поглезен. Обаче.. никой нормален човек не може да изяде цяла тава с мусака, освен ако не е освирепял от глад или е държан дълго време на режим , а на другия ден – мусаката вече не е същата. Дори да се стопли, тя вече няма същият вкус и аромат.. Затова Ви предлагам много лесно решение, което ще ви спести освен време, така и продукти, а крайният резултат ще бъде повече от задоволителен. Така, че няма опция половинката да не бъде доволна, както от Вас, така и от сервирана му : Мини мусакичка в гювече.
Рецептата е лесна, експресна, а както споменахме вече – резултатът е перфектен.
Мини мусакички в гювечета
Необходими продукти за две гювечета:
• 300 г кайма
• 400 г картофи
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 по-мек домат
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. чубрица
• 2-3 стръка магданоз
• сол и черен пипер на вкус
• олио за запръжкаЗа заливката:

• 2 яйца
• 200 г кисело мляко
• 2-3 с.л. брашно

Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 3-4 с.л. олио. Прибавя се каймата и се пържи, докато стане на зрънца. Овкусява се с подправките, добавят се настърганият домат, морков и нарязаните на кубчета картофи. Разбърква се и се оставя да поври така около 10 минути. След това сместа се разбърква и разпределя в гювечета. Налива се 2-3 с.л вода. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С за 30-35 минути. Заливката се приготвя по следния начин: яйцата се разбиват с киселото мляко. Прибавя се брашното. Разбърква се. Гювечетата се изваждат от фурната, махат се капачетата и се заливат с разпределената по равно заливка. Връщат се във фурната, докато се запекат. Поднасят се с кисело мляко.

Добър апетит!
С тази лесна рецепта ще ГО зашеметите. Успех!

Яйчна плакия на тиган

Плакия на тиган

За жените е много изморително да направят менюто за деня. Непрестанно трябва да се мислим за следващото ястие за деня, затова Ви предлагане рецепти по идея на Русияна Михайлова.
Тя ще е нашия кулинарен гуру.

Днес ще използване от нейните идеи, а имено „Яйчена плакия на тиган“

Начин на приготвяне:

Лукът и пресният лук се запържват в малко олио. Към тях се добавят нарязаните на ивички чушки и се разбърква. След това се добавят и доматите, нарязани на ситно и настърганият морков. Разбърква се и се подправя със сол на вкус, черен и червен пипер. Добавят се листата дафинов лист и виното. Оставя се да къкри на слаб огън, под капак, за около 10-15 минути. След това капакът се маха, разбърква се леко и се чукват яйцата. Слагаме отново капака и оставяме ястието за още десет минути. Преди сервиране поръсваме със скълцан пресен магданоз.

 Необходими продукти :

  • 4-5 яйца
  • 3-4 глави лук
  • 1-2 стръка пресен лук
  • 2-3 по-меки домата
  • 1-2 червени чушки
  • 1 морков
  • 1 ч.л червен пипер
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1-2 листа дафинов лист
  • 2-3 стръка пресен магданоз
  • олио за запръжка
  • 20 мл червено вино

Добър апетит! 

Вашата неделна „изненада“ за вечеря

Предлагаме ви едно интересно неделно меню, бързо, вкусно и изтънчено.

Направете изненада на любимите хора, поглезете и себе си. Със сигурност ще се почувствате като във най-луксозен ресторант.

Като начало предлагаме салата от китайско зеле.

Необходими продукти:

600 гр.зеле китайско
1 гл.лук кромид стар
2 с.л.оцет
3 с.л.олио
2 с.л.кетчуп
1 ч.л.горчица
1 щипкачерен пипер млян
1 ч.л.сол

Приготвя се по следния начин:

Нарежете зелето, след което обелете и нарежете лука на кубчета.
Смесете лука с олиото, оцета, кетчупа и горчицата. Подправете със сол и пипер или други любими подправки.
Залейте зелето с дресинга и разбъркайте добре. Сервира се веднага.

Ястието, което е много подходящо за тази салата е кюфта.

Необходими продутки:

700 гр.телешка кайма
1 гл.лук кромид стар
1/2 ч.ч.магданоз пресен
1 щипкабахар на прах
1 щипкачервен пипер лют
1 ч.л.сол

Начин на приготвяне:

В купа смесете каймата, нарязаните на ситно лук и магданоз, лютия червен пипер, бахара, солта и черния пипер.
Омесете добре.Оформете месото по дължината на 6 дървени шишчета.Печете на барбекю или скара за 10-15 минути, обръщайки ги от време на време.

А сега е време за десерта, а именно за така наречената изненада.

Необходими продукти:

10 гр.суше20516_398_ни плодове
1 бр.банани
1 бр.киви
1 бр.портокали
1 бр.шоколад
1 бр.мляко плодово
1 бр.ябълки

Разрежете портокала на 2 части. Издълбайте добре месестата част на портокала с лъжичка. 3
На дъното на кошницата поставете малко детско млечно шоколад, след което подредете на слоеве нарязаните на кубчета плодове – портокал, киви, ябълка, банан и други.
Отгоре направете шапка от плодов йогурт. Използвайте млади, зелени стъбълца магданоз, за да оформите дръжката на кошницата.
Поръсете кошничката с малко шоколад или със сушени боровинки.

 

Астро – Новогодишно меню за всеки

Новогодишно меню за всеки

Всяка Новогодишна нощ бихме желали менюто да е по различно, но да спазваме и традициите, но сега ще ви представим подходящи храни за любимите ви хора според зодиакалният им знак.

Това е една различно представена новогодишна вечеря, но полезна и апетитна за вашите близки.

Козирог: 

Представителите на този знак без изключения са привърженици на местните ястия. Като основно изберете пържола с гарнитура от картофи.

Необходими Продукти

свинско месо – към 1, 5 кг свински пържоли
чесън – 4 скилидки счукан
захар – 2 с.л.
оцет – 1 ч.л. ябълков
вино – 1 ч.ч.
зехтин – 4 с.л.
черен пипер
сол
картофи – 1 кг

Приготвяне на Свински пържоли с картофи на фурна

Натъркайте добре свинските пържоли със сол и черен пипер и ги подредете в голяма тава.
Поръсете ги със захарта и залейте с разбърканите заедно зехтин, оцет, вино, пресован чесън.
Раздрусайте ги така, че маринатата да се намести между всички пържолки, похлупете и оставете за 2 часа в хладилник.
Сложете ги да се пекат за около 1 час и 30 минути в умерено загряна фурна под фолио.
Махнете фолиото и добавете предварително почистените, нарязани и овкусени с подправки картофи.
Долейте 100 мл гореща вода и върнете да се доопече до омекване на картофите.

Водолей:

Пада си по здравословното хранене. Знае много за изкуството да съблазняваш с храна, за това подгответе екзотично и пикантно меню със салата от раци, супа с къри и т.н

Тайландска Пилешка Супа 

250 г пилешко месо
1 л. пилешки бульон
75 г кокосова сметана
1 зелен лук
2 скилидки чесън
1 с.л. ребен сос
2 с.л. червен пипер
лют червен пипер

Пилешкото месо (250 г) се запържва с чесъна (2 скилидки) докато получи златиста коричка.
Пилешкият бульон (1 л.) се загрява и се смесва със кокосовата сметана (75 г). Добавя се към пилето и се оставя да къкри половин час. Добавя се ребения сос (1 с.л.), червен пипер (2 с.л.) и по желание лют пипер. Добавя се нарязаният наситно зелен лук (1 бр) и се овкусява със сол и пипер.

Пиле по индийски с ананас

Необходими Продукти

пилешко месо – бяло 100 гр.
домати – 200 гр.
лук – 1/2 глава
ябълки – 1/2 бр.
дафинови листа
мащерка
черен пипер
магданоз
олио
ананас – 1 кръгче
ориз – 1 к. ч.

Приготвяне на Пиле по индийски с ананас

Ориза се сварява. Лукът заедно с растителното масло се задушава за няколко минутки.
Месото се изпържва от двете страни. Прибавят се доматите и ябълката, нарязани на ситно; лука, ориза дафиновия лист, мащерка, магданоза, чесъна, кърито и 2 супени лъжици вода. Задушава се на слаб огън около 30 минути.
Поднася се с нарязан на дребно магданоз и кръгче ананас.

Свинско мариновано с лимонова трева и сос от смокини

800 г свински бут, нарязан на парчета
1 голяма глава лук
1 ч.л. сол
2 с.л. олио
3 скилидки чесън, пресовани
2 с.л. пресен лимонов сок
сол
ч. и червен пипер
2 с.л. Thai сос от стриди
1/2 бурканче Thai -смляна лимонова трева

1/2 ч.ч. печено кашу/аз нямах/

Продуктите за марината се смесват/лукът се нарязва/ и месото се разбърква и се оставя!
Можете и цяла нощ!

В тиган с дебело дъно се загрява малко мазнина, сгорещява се добре и
месото се завърта от всички страни няколко минути да промени цвета си.
Аз го покрих после с капак, за 10-15 минути и беше готово за консумация.

За соса от смокини:
6 пресни смокини, нарязани
1 с.л. масло
1/4/ч.ч. червен лук, нарязан
1 с.л. мед
1/4 ч.ч. червено вино
2 с.л. балсамов оцет

Риби:

Деликатен и чувствителен знак. Обръща специално внимание на свежестта и качеството на продуктите, както и на празничната украса на масата. От местните ястия с предимство е заешкото.

Див заек капама

Необходими Продукти
заешко месо – 750 г (от див заек)олио – 1/2 ч.ч.лук – 8 главивино – 100 млчесън – 1 скилидкачервен пипер – 1 ч.л.черен пипер – 15 зърнакарамфил – 5 зърнадафинови листа – 3 бр.сол – на вкус

Приготвяне на Див заек капама

Почистеното и предварително накиснато във вода заешко месо измивате, отцеждате, нарязвате на парчета и варите в малко количество вода.

Като изври водата, прибавяте олиото, едро нарязания лук (по-малките глави нарязвате на четвъртинки), обелената скилидка чесън, подправките, виното, 1 ч.ч. вода и сол на вкус.

Захлупвате тенджерата и замазвате капака й с тесто. Оставяте ястието да къкри на тих огън.

Овен: 

Пригответе просто и стилно ястие. Той няма да откаже и класическите пълнени чушки.

Пълнени чушки с кълнове
3-4 чушки, почистени от семето и измити
100 гр кълнове
50 гр орехи
1 авокадо
3 сушени домата
няколко листа левурда
хималайска сол на вкус
2 с л зехтин
2-3 с л шери оцет
50-60 гр синьо сирене
черен пипер

Телец:

Най-скромният знак от зодиака, радва го домашната храна. Телците обичат морската кухня.

Пълнени калмари с яйца

1 глава лук
1 морков
4 скилидки чесън
4 домата
1 зелена люта чушка
пресен босилек и магданоз на вкус
1 ч.л. настъргана лимонова кора
сол и черен пипер на вкус
2 с.л. зехтин
1 каф.ч. бяло вино
1 с.л. галета
2 твърдо сварени яйца

Приготвяне

Нарежете  на ситно лука, моркова, доматите чушката и  чесъна. Посолете и подправете с черен пипер. Сложете ги в малка тавичка, която да може да влезе в контейнера на Airfryer. Сипете зехтина и виното, добавете лимоновата кора и сгответе зеленчуците за 10 минути в уреда, предварително загрят на 180*.

Извадете сготвените зеленцучи, объркайте ги с босилек  и магданоз и отделете половината от тях. Смесете ги с галетата и яйцата, нарязани на кубчета.

Напълнете калмарите с яйчената смес, забодете отворите с клечка за зъби и ги надупчете на няколко места. Посолете леко.

Поставете калмарите в тавичката при останалите зеленчуци и сгответе за 10 минути в Airfryer. Сервирайте калмарите топли със студено бяло вино.

Близнаци:

Привлечени са от екзотични и необичайни ястия. С радост ще хапне пиле с ананас или салата с портокалов сос. Дори просто ястие като варен ориз може да поднесете със стафиди или бадеми. Билковите подправки също са подходящи.

Пиле с ананас

200 г ананас
2 глави лук
600 г пилешко месо
1 щип. канела
сол
черен пипер
1 щип. естрагон
1 с.л. мед
1 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч. ориз
2 с.л. зехтин

Месото (600 г) се нарязва на парчета и се изпържва в сгорещената мазнина до покафеняване. Прибавя се ситно нарязният лук (2 глави) и се пържи, докато той омекне.
Добавя се ананаса (200 г), нарязан на парчета с големина на пилешките хапки. Налива се виното (1 ч.ч.). Слагат се всички останали продукти, без ориза. Ястието ври на тих огън под капак до пълната готовност на месото, като от време на време се разбърква.
Сервира се върху канапе от сварен ориз.

Рак: Обичат изисканата кухня. Подгответе салата с пържени гъби, телешко месо, бекон.

Приготвяне на Механджийска салата с бекон

Запържваме пилешкото месо до пълната му готовност, прибавяме нарязаната шунка, гъбите, бекона, царевицата и тях запържваме.

След това добавяме сметаната и оставяме да ври 10 мин
След като всичко стане готово сервираме в чиния и отгоре настъргваме кашкавала.
Необходими Продукти
царевица – 1 малка кутийкашунка – 200 гбекон – 200 гпилешко месо – 300 ггъби – 100 гкашкавал – за декорациясметана – 400 г за готвене

Лъв:

Любители на сладкото, така че ще оцени ягоди със сметана, тирамису, сладолед с мента ликьор.

Шоколадово титамису

Необходими Продукти
шоколад – 300 г черен

Маскарпоне – 400 г

сметана – 150 г готварска

кафе – 400 мл

студено силнором – 6 с. л. или конякбишкоти – 54 броякакао – на прахкафе – мока, за поръсване

Приготвяне на Шоколадово тирамису

Натрошете шоколада и го разтопете на водна баня. Оставете леко да се охлади и го разбъркайте внимателно с разбитата сметана и Маскрапонето.

Смесете кафето с рома. Потапяйте всяка бишкота за кратко в кафето. Подредете основата, покрийте с крем, отново ред бишкоти, крем, ред бишкоти и завършете с крем.

Отгоре поръсете леко с кафе мока и какао. Оставете Шоколадовото тирамису в хладилника поне за 1 час, а най-добре – за една нощ.

Дева:

Обичат пикантните ястия и крехките меса като пилешко със зеленчуци. Като десерт плодовете са идеален избор.

Пилешко месо със зеленчуци в гювече

300 гр. Гъби
1 тиквичка
3 чушки (зелени)
3 домата
5-6 пилешки бутчета
Черен пипер
Сол
Масло
Олио
Начин на приготвяне:

Измийте всички зеленчуци. Нарежете на едро гъбите, чушките и доматите. Нарежете и тиквичката. Сложете всички нарязани зеленчуци в гювечето. Към тях прибавете и пилешките бутчета. Разбъркайте добре. Овкусете с малко масло, сол и олио. Отново разбъркайте всички тези продукти. Поръсете с черен пипер. Отново разбъркайте добре. Налейте малко вода. Сложете капака и вкарайте гювечето във загрята фурна на 200 градуса за около 2 и половина часа.

Везни: 

Отдайте се на фантазия и въображение. Като основно ястие пригответе крехко агнешко или патешко. Направете салата с маслини и соеви кълнове.

Празнична пълнена пуйка
Необходими продукти
бр. пуйка
1 ч.ч. ориз
1 глава лук
пуешки дреболии
4 лентички бекон
100 г масло
5 с.л. олио
черен пипер, сол, чубрица
зелен копър
1 бр. лимон
1 бр. портокал
стафиди (по желание)
2 ч ч. бульон

Начин на приготвяне
Ден преди печенето:
Пуйката се измива и отцежда добре. Може да я подсушите с хартия и леко я осолете отвън и отвътре.
Нарежете лимона и портокала на много тънки шайби и покрийте с тях цялата пуйка отвън. Завийте с фолио и приберете пуйката в хладилника. Там остава цяла нощ.
Може да използвате и само лимони, но портокала придава много добър аромат и наистина ви го препоръчвам.

Ден на празника: Извадете пуйката от хладилника и махнете плодовете от нея.
Намажете обилно пуйката с масло, като не забравяте да втриете и под кожата на гърдите. Осолете я със сол и черен пипер отвътре и отвън.
Сложете пуйката в тавата с гърдите нагоре. Сипете чаша вода или бульон на дъното.

Обвийте краищата на крилата с алуминиево фолио плътно, защото те загарят, далеч преди пуйката да е готова.
След което покрийте плътно цялата тава с фолио и сложете пуйката във фурната. Печете 40 минути за всеки 900 г тегло.
Последният 1 час свалете фолиото и на всеки 10 минути отваряйте и поливайте пуйката с масло и от соса, които се е събрал в тавичката. Когато цялата пуйка е златиста, я извадете и нека стои 30 минути преди нарязване.

Пълнена пуйка:
За плънката: Запържете лука с нарязаният бекон, олиото и дреболиите за около 10 минути Добавете чашата ориз
и задушете с чаша вода или бульон, докато ориза поеме водата. Добавете стафидите, зеления копър, чубрицата и
каквито други подправки харесвате. Плънката ви е готова. С нея напълвате птицата непосредствено преди печенето.
Разбира се, има много видове плънка, използвайте каквато ви се харесва най-много.

* Никога не пълнете пуйката от вечерта! Това е голяма грешка и много хора я допускат. В плънката се изцежда кръв
и освен лош вкус, може дори да настъпи хранително отравяне.

* Ако печете пълнена пуйка, добавете 1 час време към времето за печене.
* Печете на слаба до умерена фурна – аз пека на 160С или 325F. Така никога не може да се препече и изсуши.
* На снимките ми пуйката е 7.6 кг, не е пълнена и ми отне 6 часа да се опече.

Скорпион: 

Изненадайте го. Няма да откаже ястия на плоча с месо или риба. Сушито също ще се хареса.

Суши с авокадо

Необходими продукти:

250 г. ориз за суши,4 листа водорасли нори, 3 с. л. оризов оцет, 2 с. л. захар, 1 с. л. мирин, 1 ч. л. сол, 100 г. риба тон, 1 авокадо, соев сос, уасаби, джинджифил

Начин на приготвяне:

Измийте ориза много добре, докато водата, която тече от него стане прозрачна. След това го залейте със студена вода в пропорцията, указана на опаковката и го сложете на котлона да ври. Когато на повърхността му се образуват тунелчета, намалете огъня, покрийте с капак и оставете да поври още 5-10 минути. След като оризът вече е напълно сварен махнете капака, покрийте съда с хавлиена кърпа и оставете да се охлади. Докато чакате ориза да поизстине пригответе соса- смесете оризовият оцет, захарта, миринът и солта. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. С получената смес залейте ориза и разбъркайте старателно с шпатула. Върху бамбукова рогозка разстелете листата от водорасли нори, като трябва да ги поставите с лъскавата страна надолу. Върху тях с мокри ръце разпределете ориза, като е важно да оставяте по 1 см. разстояние до края на водораслите. В центъра поставете суровата риба тон и парченца авокадо. Те трябва да са нарязани така, че да се поставят лесно в една линия. След това навийте старателно и стегнато с помощта на рогозката. Нарязва се с остър нож и се сервира със соев сос, уасаби и джинджифил.

Стрелец:

Този човек трябва да контролира всичко. Оставете го да присъства в кухнята и да помага. Стрелците обичат скариди, плодови салати и десерти, млечни продукти.

Скариди Фра Дяволо
Необходими продукти
500 г големи скариди, сварени и обелени
1 ч.л. сол
1 ч.л. сушен пипер – чили, смлян или на люспи
5-7 с.л. зехтин
1 глава лук
3 скилидки чесън, нарязан
1 ч.ч. сухо бяло вино
1/4 ч.л. сух риган
3 с.л. нарязан пресен магданоз
3 с.л. нарязан пресен босилек
800 г домати от консерва или 7-8 бр. домати бланширани и обелени

Начин на приготвяне
Разбъркайте скаридите със сол и чили пипера в купа. Загрейте 4 с.л. зехтин в голям тиган на средно висока температура. Добавете скаридите и запържете леко за около 1-2 минути, като бъркате непрекъснато. Прехвърлете скаридите в голяма чиния. Добавете нарязаният лук в същия тиган, добавяйки 2-3 с.л. зехтин, ако е необходимо и запържете леко, докато лукът стане полупрозрачен за около 5-10 минути. Добавете доматите от консервата заедно със соса, виното, чесъна и ригана. Варете, докато сосът се сгъсти леко, около 10-15 минути. Върнете скаридите в тигана и гответе около 1-2 минути, така че вкусовете да се обединят. Сложете магданоза и босилека. Посолете на вкус и сервирайте с препечен хляб с настъргано сирене Пармезан или Грана Падано.